华安高安炭烤月饼百年飘香

每年中秋节前夕都很忙，我们手工制作的高安月饼以肉味为主，里面有肉、花生、冬瓜条等，是家里最火爆的‘明星’产品。”作为这门手艺活的第二代传人，八十多岁高龄的邹炳南做手工月饼60多年了。现在他把生意交给后辈们，至今已四代传承，百年来代代秉承祖传秘方，让高安月饼飘香百年，让酥香味美的老味道延续至今。

　　从小，老邹便耳濡目染父亲的面点制作手艺，而后师从父亲，接过传统手工月饼制作的衣钵。对他来说，每一块月饼都是一份情感的寄托，一份对传统味道的坚守。他说，制作传统手工月饼，每一个环节都大有讲究，月饼的味道和卖相全凭手工师傅的一双巧手，从一团面粉到喷香的月饼，足足要花2天时间，一天备料，一天出成品。